Restoran Adisyon Programı Seçerken Sorulacak 10 Soru

Adisyon programı restoranın kasası, mutfağı ve raporu arasındaki bağlantıdır. Demo sırasında her program iyi görünür; farklar ancak yoğun bir cuma akşamı, iptal edilen bir sipariş ya da internetin kesildiği bir öğle servisinde ortaya çıkar. Satıcıyla görüşürken aşağıdaki on soruyu sorarsanız, size uymayan programı daha sözleşme imzalamadan elersiniz.

Adisyon programını neden dikkatle seçmelisiniz?

Adisyon programı yalnızca sipariş yazan bir ekran değildir. Her gün kasadan geçen paranın kaydını tutar, mutfağa giden fişi belirler ve gün sonunda "bugün ne kazandım" sorusunun cevabını verir. Yanlış program, uzun vadede her gün küçük kayıplar demektir: kaybolan bir iptal kaydı, yanlış kapatılan bir masa, eksik yazılan bir ikram. Bu yüzden soruları özelliklere göre değil, işletmenizde yaşanan anlara göre sormak gerekir.

Operasyon soruları: servisin ortasında ne olur?

1. Masa, paket ve gel-al siparişlerini aynı ekranda yönetebiliyor mu? Paket servis yapan bir restoranda bu üç akışın ayrı programlarda yürümesi, mutfakta sıranın karışması demektir.

2. Mutfağa fiş mi gidiyor, ekran mı? Yoğun saatlerde kağıt fiş kaybolur. Programın mutfak ekranı desteği olup olmadığını ve siparişlerin bekleme süresini gösterip göstermediğini sorun.

3. İptal, ikram ve indirim yetkisi kişi bazında ayarlanabiliyor mu? Garsonun iptal edebildiği ama kaydın kimde kaldığının görünmediği bir sistemde gün sonu farkının sebebini bulamazsınız.

4. İnternet kesilince ne oluyor? Bulut tabanlı programların bir kısmı çevrimdışı çalışmaya devam eder, bir kısmı durur. Bir cumartesi öğlesi kasanın kilitlenmesi, programın yıllık ücretinden pahalıya mal olur.

Para ve raporlama soruları: gün sonunda neyi görürsünüz?

5. Gün sonu raporu ödeme tipine göre ayrılıyor mu? Nakit, kredi kartı, yemek kartı ve online ödemeyi ayrı görmek, kasayı saymanın tek güvenilir yoludur.

6. Hangi personelin ne sattığı ve neyi iptal ettiği görülüyor mu? Personel bazlı rapor, hem prim hesabında hem de kayıp takibinde işe yarar.

7. Yazar kasa ile nasıl çalışıyor? Adisyon programı mali belge düzenlemez. Mali fiş yeni nesil ödeme kaydedici cihazla kesilir; programın bu cihaza tutarı nasıl aktardığını ve personelin iki ekran arasında tutarı yeniden yazmak zorunda kalıp kalmadığını sorun.

Büyüme soruları: yarın ne olacak?

8. Online sipariş ve QR menü aynı sisteme düşüyor mu? Web sitenizden ya da QR menüden gelen sipariş ayrı bir tablette kalıyorsa, mutfak iki kaynağı elle birleştirmek zorunda kalır.

9. İkinci şube açılınca ne değişecek? Menü ve fiyatı tek yerden yönetip şube bazında rapor alabiliyor musunuz, yoksa her şube için ayrı lisans ve ayrı menü mü gerekiyor?

10. Sözleşme bitince verileriniz ne olacak? Satış geçmişi, müşteri listesi ve menü sizin verinizdir. Dışa aktarma imkânı olmayan bir program, sizi yıllarca aynı yere bağlar.

Satıcıya sorarken kullanabileceğiniz kısa tablo

Hazır program mı, işletmeye özel sistem mi?

Tek şubeli, standart menülü bir işletme için iyi bir hazır program çoğu zaman yeterlidir. Kendi online sipariş kanalınızı, QR menünüzü ve yemek kartı ödemelerinizi tek sistemde toplamak istiyorsanız ya da birden fazla şubeyi yönetiyorsanız, işletmeye göre kurulan bir sistem uzun vadede daha az ara yazılım ve daha az elle işlem demektir. Hangisinin size uyduğunu, restoran sipariş sistemi sayfamızdaki kapsamlara bakarak ya da maliyet kalemlerini anlattığımız sipariş sistemi maliyeti yazısına göz atarak ön değerlendirebilirsiniz. İhtiyacınızı yazarsanız hangi özelliğin gerçekten gerektiğini birlikte ayıralım.

Sıkça sorulan sorular

Adisyon programı yazar kasanın yerine geçer mi?

Hayır. Adisyon programı siparişi ve hesabı yönetir; mali belge yeni nesil ödeme kaydedici cihazla düzenlenir. Seçeceğiniz programın bu cihazla nasıl çalıştığını mutlaka sorun.

Aylık abonelik mi, tek seferlik lisans mı daha avantajlı?

İkisinin de yeri var. İki ya da üç yıllık toplam maliyeti karşılaştırın; güncelleme, destek ve ek kasa ücretlerini hesaba katmadan yapılan karşılaştırma yanıltıcı olur.

Programı değiştirirken menüyü yeniden girmek gerekir mi?

Çoğu zaman gerekmez. Mevcut menü ve fiyatlar tablo olarak alınıp yeni sisteme aktarılabilir; opsiyonlar ve porsiyon seçenekleri ise genellikle elden geçirilir.